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Le crabe des neiges de retour sur nos tables

L’un des plus délicieux crustacés que je connaisse, le crabe des neiges, revient en force sur les tables québécoises. La saison de pêche dans le Saint-Laurent vient d’ouvrir et mon poissonnier préféré, Capitaine Crabe, s’annonce en ville (de Montréal) pour ce vendredi… juste avant Pâques !

Pierre Girardin, dit Capitaine Crabe, offrira à la vente pour la 11ème année du beau crabe bien vivant ou cuit sur place au même prix que l’an passé: 6,95 $ la livre vivant, 11,95$ cuit…

Nouveauté: il ouvre un second kiosque temporaire, au Marché Atwater (côté nord). Lui-même reste aux postes de commande du premier, au Marché Maisonneuve.

A vos pinces !

www.wix.com/capitainecrabe; 514 886 2722 et 821 2722 pour les commandes.

A lire sur ce blogue, mon article « Le printemps du crabe des neiges » paru dans La Presse du 30 avril 2011.

Crabe des neiges: conseils de chefs…

Publié le 30 avril 2011

Quand on parle de son goût, le crabe fait l’unanimité: les chefs l’adorent! Mais dès qu’il est question de cuisson, les avis divergent. Comment s’y retrouver? La méthode est assez simple: lorsque l’eau bout, on y plonge les crabes. Dès qu’elle bout de nouveau, il faut attendre entre 10 et 14 minutes avant de les sortir.  Lire la Suite…

Le printemps du crabe de neiges

Publié le 30 avril 2011

3h30 du matin Le Frédérike. C.II. quitte la marina de Rimouski dans la nuit noire. Le bateau des Pêcheries Malécites met le cap sur la Côte-Nord, traverse l’estuaire du Saint-Laurent et va jeter une cinquantaine de casiers à l’eau, au large de Forestville. Le jour se lève enfin.  Lire la Suite…

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